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Un piatto da assaggiare, il bollito misto

Aria con un tasso di inquinamento esiguo, prati verdi e ampi campi sono le caratteristiche principali che permettono all’Oltrepò pavese di candidarsi come zona di allevamento ideale per bovini. Ottima carne genuina che si presenta sulle tavole dei molti ristoranti della zona sotto forma del piatto tipo del luogo, il bollito misto proposto nelle diverse varianti delle ricette segrete che le cuoche-padrone di casa stentano a rivelare agli ospiti di passaggio.
Fondamentale è sicuramente la qualità della carne. Piatto di origine piemontese, viene servito accompagnato dalla famosa mostarda di Voghera o dal ‘bagnetto’ di peperoni.